EXIGENCIA FORMATIVA
Este ciclo académico abarca dos años de duración. El contenido se centra en la adquisición de habilidades para el conjunto de operaciones relacionadas con los servicios de Restauración.
Nuestros/nuestras alumnos/alumnas consiguen una sólida cualificación profesional en un sector que demanda, cada vez más, profesionales preparados para adaptarse con éxito a las necesidades de las empresas, aportando vocación, actitud positiva, imagen, creatividad y eficacia profesional.
El programa formativo se desarrolla a lo largo de 2000 horas y es de naturaleza teórico-práctica. Se caracteriza por la impartición de formación en habilidades del área de cocina y su objetivo esencial no es otro que el de alcanzar la capacitación necesaria para llevar a cabo los distintos procedimientos inherentes a la cocina profesional.
Sobre la base de las habilidades y conocimientos adquiridos en un primer momento, se profundiza en otras áreas de la propia cocina y de otros aspectos de la restauración, al objeto de dotar a los/las alumnos/alumnas de una capacidad de adaptación a las necesidades del mercado laboral.
A la finalización de este programa se obtiene la titulación de Técnico en Cocina y Gastronomía (Titulación Oficial).
PROGRAMA FORMATIVO
PRIMER AÑO
- Ofertas Gastronómicas: 99 horas
- Preelaboración y Conservación de alimentos: 297 horas
- Técnicas Culinarias: 330 horas
- Procesos Básicos de Pastelería y Repostería: 165 horas
- Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: 66 horas
- Inglés Técnico: 33 horas
SEGUNDO AÑO
- Productos Culinarios: 294 horas
- Postres en Restauración: 168 horas
- Formación y Orientación Laboral: 105 horas
- Empresa e Iniciativa Emprendedora: 63 horas
- Formación en Centros de Trabajo: 380 horas
ITINERARIO FORMATIVO
A la finalización de este programa se obtiene la siguiente titulación:
Técnico en Cocina y Gastronomía (Titulación Oficial)
PONENTES DEL CURSO
El equipo docente de la ESHA se caracteriza por su pluralidad.
Lo componen expertos técnicos de todos los departamentos de la industria y profesorado de áreas específicas de la empresa.
Asimismo, contamos con colaboradores procedentes de prestigiosas consultoras y destacados directivos de la hotelería nacional y de la Asociación de Empresarios de Hostelería que aportan sus conocimientos y experiencias al día a día de nuestras aulas.
SEGUIR ESTUDIANDO
Para aquellos que finalizan los estudios de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, la ESHA ofrece distintas posibilidades para seguir su formación académica.
- TÉCNICO ESPECIALISTA EN ACTIVIDADES HOSTELERAS. Escuela Superior de Hostelería Artxanda.
- CURSO ESPECIALISTA SUMILLER. Escuela Superior de Hostelería Artxanda.
- CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA. Escuela Superior de Hostelería Artxanda (En caso de disponer del título de Bachiller o equivalentes).
- CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN. Escuela Superior de Hostelería Artxanda (En caso de disponer del título de Bachiller o equivalentes).
SALIDAS PROFESIONALES
Desde la Escuela Superior de Hostelería Artxanda, estamos convencidos de ofrecer una formación de calidad y acorde con las necesidades del sector hostelero. Las empresas necesitan profesionales bien formados, no sólo en los aspectos técnicos y de gestión, sino también en actitud y motivación.
Cadenas hoteleras como Iberostar Hotels & Resorts, Silken Hoteles, NH Hoteles, Hoteles Meliá, Grupo Ercilla, Marriott Hotels, Starwood Hotels (Westin, Sheraton, Luxury Collection), Hilton Hotels & Resorts e internacionales Grupo Accor, así como empresas de renombre como Eurest Colectividades, Sodexho Colectividades, Gastronomía Baska y Gastronomía Cantábrica, y establecimientos de reconocido prestigio avalan, sin duda alguna, la laboral formativa en nuestra Escuela, ofreciendo una salida laboral a nuestros/nuestras alumnos/alumnas.
Las salidas profesionales, dentro del inmenso ámbito de la restauración se encuadran en una gran variedad de puestos y tipologías de empresa.
Incluimos, a continuación, algunas de las posiciones a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia:
- La dirección de establecimientos hoteleros y de alojamiento turístico.
- La dirección departamental en explotaciones hoteleras (Recepción, Reservas, Alojamiento, Dpto. Comercial, Administración Relaciones Públicas...).
- La dirección de divisiones de alojamiento y restauración en establecimientos hoteleros y resorts turísticos.
- La puesta en marcha y gestión de una empresa propia.
- En general, la gestión hotelera y hostelera y la restauración desde los ámbitos de la dirección general o departamental.
La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los/las alumnos/alumnas y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.
CUADRO DE HORARIOS
Las clases se imparten en horario de mañana, de 8:00 a 13:40 para el primer curso.
Durante el periodo de prácticas, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados, tanto en el segundo como en el tercer curso.
El curso oficial comienza a mediados de septiembre y finaliza a maediados de junio. |
Tipo de Curso
