ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA

LA ESHS NACE EN 1993 CON EL OBJETIVO DE LIDERAR LA FORMACIÓN TURÍSTICA HOSTELERA EN ANDALUCÍA Y EN ESPAÑA Y FOMENTAR LA EXCELENCIA FORMATIVA, LA INVESTIGACIÓN Y LA INNOVACIÓN APLICADA A LA GASTRONOMÍA Y A LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS.

EN SUS 17 AÑOS DE EXISTENCIA, SE HA CONVERTIDO EN UN CENTRO DE REFERENCIA PARA EL SECTOR HOSTELERO, QUE BUSCA ENTRE NUESTROS ALUMNOS A LOS MEJORES PROFESIONALES.

AVALAN LA CALIDAD DE NUESTRA FORMACIÓN MÁS DE 1500 ALUMNOS DIPLOMADOS, QUE OCUPAN PUESTOS DE RESPONSABILIDAD EN EMPRESAS HOSTELERAS Y TURÍSTICAS DE TODO EL MUNDO.

NUESTRA FILOSOFÍA: APRENDER HACIENDO, DE AHÍ EL ALTO GRADO DE PREPARACIÓN TÉCNICA, OPERATIVA Y DE GESTIÓN DE NUESTROS ALUMNOS, PUES DESDE EL PRIMER DÍA EN LA ESCUELA ASUMEN RESPONSABILIDADES Y EJECUTAN TAREAS EN UN ENTORNO REAL Y EN CONTINUO CONTACTO CON EL CLIENTE.

DIRIGIDO A 
DIRIGIDO A ESTUDIANTES DE HOSTELERIA Y TURISMO O PROFESIONALES CON EXPERIENCIA EN COCINA 

DURACIÓN 
2 MESES 

OBJETIVO DEL CURSO 
Se facilitará el conocimiento de la Gastronomía Española con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, con una metodología basada en la práctica real y las demostraciones en el Aula – laboratorio de preparaciones culinarias; y se complementa con una interesante visión de la cultura española, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica, tan reconocida a nivel internacional. 

PROGRAMA
Las bases de la cocina española
Tecnología y química de los procesos culinarios
Cocina Regional española
Pastelería español
Historia de la gastronomía
Maridaje y presentación en mesa

INCLUYE:
Formación teórico – práctica
Asistencia a seminarios
Visitas técnico-profesionales a empresas del sector
Visitas culturales y rutas gastronómicas

MODALIDAD 
PRESENCIAL 

TITULACIÓN 
Título propio